Windows 8.1 をクリーンインストールする。
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Windows 10 から Windows 8.1 にダウングレードした時に Windows 8.1 をクリーンインストールした手順を書き残しておきます。
rms-099.hatenablog.jp
と言っても大したことはなくて、作成したインストールメディアを焼いた DVD で PC を起動するだけです。
Microsoft のサイトに手順が載っていますので、こちらを参考にすると良いかと思います。
まあ、ここに書かれていないことで補足することと言えば、予め Windows Live アカウントを用意していれば、最初のユーザーアカウントを作成する時にそのまま利用できることぐらいでしょうか。